酸奶可以拉丝是什么原因

酸奶可拉丝是因为其中含有一种叫做酪蛋白的蛋白质。当酸奶被加热时，酪蛋白会发生变性，形成了弹性结构。这就像弹簧一样，可被拉长而不容易断裂。所以当你拉动酸奶时，它会形成丝状的拉伸。